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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무는 껍질째 깨끗이 씻어주세요 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어주세요. 알배기배추 400g는 큰 잎은 반으로 갈라 먹기 좋게 썰어주세요.
썰어둔 무에 소금 1숟갈과 설탕 1/2컵을 넣고 골고루 섞어주세요 10분 절여주세요.
쪽파 30g는 2~3cm 길이로 썰고, 대파 1/4쪽 흰 부분은 얇게 송송 썰어주세요. 배는 껍질을 벗기고 무와 비슷한 크기로 채 썰어주세요.
10분 절인 무에 알배기배추 400g을 넣고 골고루 섞어주세요 15분 더 절여주세요.
볼에 고춧가루 6숟갈, 멸치액젓 4숟갈, 새우젓 1숟갈, 매실청 3숟갈, 생강청 1숟갈, 마늘 2숟갈을 넣고 잘 섞어주세요.
절여진 무와 배추를 물에 한 번 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
양념장에 물기를 뺀 무, 배추, 손질한 쪽파 30g, 대파 1/4쪽, 채 썬 배를 넣고 골고루 버무려주세요 (무 1개).
마지막으로 참깨 2숟갈을 넣고 가볍게 섞어주세요 완성합니다.