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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무 1.3kg은 흙이 묻은 부분을 필러로 깎아내고 4~5cm 길이의 도톰한 크기로 썰어주세요. 알배기 배추 1kg은 깨끗이 씻어주세요 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
무와 배추를 각각 볼에 담고 소금 1큰술씩을 뿌린 뒤, 물 200ml에 소금 1큰술을 녹여 각각의 볼에 나누어 부어 30분 절여주세요 (물 4.8L).
냄비에 물 400ml를 끓인 뒤, 찹쌀가루 2큰술을 물 100ml에 풀어 넣고 저어가며 끓입니다. 다 끓으면 물 500ml를 부어 섞은 뒤 식혀주세요 (물 4.8L).
믹서기에 양파 1/2개, 통마늘 120g, 생강청 1큰술, 까나리액젓 5큰술, 갈배 400ml를 넣고 곱게 갈아주세요.
김치통에 3~4cm 길이로 썬 쪽파 150g, 절인 무, 절인 배추를 차례로 담고, 갈아둔 양념을 체에 걸러 붓습니다. 여기에 식혀둔 찹쌀풀과 물 3.5L를 추가로 붓고 소금 4큰술로 간을 맞춘 뒤 삭힌 고추를 넣습니다 (무 1.3kg) (물 4.8L).