물미역 무침

팔팔 끓은 물에 물미역 590g 줄기부터 넣고 잎사귀까지 넣어주세요 데친 뒤 식초 1바퀴를 둘러 비린내를 제거합니다.

데친 미역을 찬물에 헹궈 파랗게 살린 뒤 물기를 최대한 꽉 짜줍니다.

데친 미역은 4~5cm 길이로 썰고, 양파 1/2개는 얇게 채 썰며, 파프리카 2개와 청양고추 2개는 씨를 제거한 뒤 얇게 썰어줍니다.

간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 레몬 식초 2큰술, 알룰로스 2큰술, 겨자 1작은술, 참기름 1큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

접시에 손질한 미역과 야채를 담고 양념장을 골고루 뿌려 젓가락으로 살살 섞어줍니다.