바삭한 감자채전

껍질을 벗긴 감자 5개를 적당한 두께로 채 썰어주세요.

채 썬 감자 5개를 물에 한 번 헹궈 전분을 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

볼에 감자채를 담고 소금 1꼬집, 튀김가루 3큰술, 얼음물 3큰술을 넣어주세요 골고루 섞어주세요.

다진 대파 2큰술, 썰어둔 홍고추 1개, 청양고추 1개, 간장 3큰술, 매실청 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 볶은 통깨 1큰술을 섞어주세요 양념간장을 만듭니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달궈지면 약불로 줄인 뒤, 감자채 반죽을 한입 크기로 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.