바삭한 감자채전

채 썬 감자 3개를 볼에 담고 물에 한번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

물기를 뺀 감자채에 가라앉은 감자 3개 앙금, 소금 1/2큰술 반 큰술, 튀김가루 2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 감자채 반죽을 한입 크기로 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부쳐주세요.

간장 3큰술, 매실청 3큰술, 식초 1큰술, 다진 양파 3큰술, 다진 청양고추 1개, 참깨 1큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.