배추국과 배추전

내장을 제거한 멸치 20마리를 전자레인지에 10초 돌린 후 마늘 2큰술 분쇄기에 넣고 거칠게 갈아줍니다.

냄비에 물 1.2리터를 붓고 된장 3숟갈과 고추장 1/2큰술 반숟갈을 체에 걸러 풀어준 뒤, 무와 다시마 1개를 넣고 10분 끓입니다 (물 1.3L).

다시마 1개를 건져내고 거품을 걷어낸 뒤, 손질한 배추, 양파 1/2개, 청양고추 8개, 다진 마늘 2숟갈, 대파 1과 1/2줄를 넣고 푹 끓인 후 참치액 2숟갈로 간을 맞춥니다.

봄배추 150g, 당근 0.333개, 대파 1과 1/2줄, 청양고추 8개, 홍고추 2개를 채 썰고 게맛살 4개는 결대로 찢어 반으로 잘라줍니다.

볼에 손질한 재료를 담고 구운 소금 1/2큰술 반숟갈, 부침가루 4숟갈, 감자 전분 4숟갈, 물 100ml를 넣어주세요 골고루 섞어줍니다 (물 1.3L).

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.

간장 3숟갈, 다진 파 1숟갈, 홍고추 1숟갈, 청양고추 1숟갈, 고춧가루 1숟갈, 설탕 1숟갈, 참깨 1숟갈, 식초 2숟갈을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.