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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
팬에 황태포 300g, 건고추 5개, 대파 1개, 다시마 3개를 넣고 물 2L를 부어 30분 끓여주세요 육수를 냅니다 (물 2.2L).
믹서기에 마늘 100g, 생강 50g, 배 1/2개, 새우젓 1큰술, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아줍니다 (배 1개) (물 2.2L).
무 3개는 큼직하게 썰고, 쪽파 70g은 먹기 좋은 크기로 썰며, 양파 1개는 얇게 채 썰고 홍고추 3개는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어줍니다.
식혀둔 육수를 체에 걸러 맑은 국물만 받아낸 뒤, 갈아둔 양념과 찹쌀풀 200ml, 소금 3큰술, 신화당 1작은술, 까나리액젓 5큰술을 섞어주세요 간을 맞춥니다.
김치통 바닥에 청갓 170g을 깔고, 손질한 무, 배추 5포기, 채 썬 양파 1개와 홍고추 3개를 차곡차곡 담은 뒤 완성된 김치 국물을 부어줍니다 (무 3개).