5큰술
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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
부추 750g을 깨끗하게 씻어주세요 준비하고, 끝부분을 조금 잘라낸 후 반 정도 길이로 잘라주세요.
손질한 부추 750g의 뿌리 부분을 먼저 한 켜 놓고, 이파리 부분을 섞어주세요 놓아주세요. 멸치액젓 5큰술을 부추 위에 골고루 뿌려 양념 준비 동안 절여주세요.
당근 1/3개를 얇게 채 썰어주세요. 양파 1개를 얇게 채 썰어주세요. 사과 1/2개의 씨를 제거하고 껍질째 썰어주세요. 홍고추 3개를 썰어주세요.
믹서에 마늘 70g, 썰어둔 사과 1/2개, 홍고추 3개, 찬밥 1큰술, 새우젓 1큰술, 매실청 3큰술, 물을 넣고 곱게 갈아주세요.
절여진 부추 750g에서 나온 멸치액젓 5큰술을 따라내어 양념을 만들 볼에 부어주세요. 갈아놓은 양념을 붓고, 고춧가루 5큰술을 넣어주세요 골고루 섞습니다. 채 썰어둔 양파 1개와 당근 0.333개를 넣고 조물조물 섞어주세요 국물 양을 촉촉하게 맞춰주세요.
절여진 부추 750g을 양념에 넣고 힘을 주지 않고 살살 양념이 골고루 묻도록 버무려주세요.
완성된 부추김치를 용기에 담아주세요. 바로 먹어도 맛있지만, 익혀서 드실 분들은 상온에 하루 정도 두었다가 냉장 보관하세요.