불고기 전골

핏물 제거한 소고기 520g에 간장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 미림 2큰술, 알룰로스 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 5번을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

💡 미림이 없으면 청주나 소주 1큰술을 넣습니다. 단맛은 기호에 따라 설탕이나 알룰로스를 추가할 수 있습니다.

양파 1개는 채 썰고, 당근 1/3쪽은 얇게 채 썰어주세요. 표고버섯 2개는 기둥을 제거하고 편 썰어주세요. 대파 1줄 반은 반으로 갈라 4-5cm 길이로 썰어주세요. 팽이버섯 1송이는 뿌리 부분을 잘라 준비합니다.

물 500ml에 한식 분말 육수 2개와 간장 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 육수를 만듭니다.

전골냄비 바닥에 양파 1개를 반 정도 깔고, 양념한 소고기 520g을 올린 후 남은 양파를 마저 올려주세요. 그 위에 당근 0.333쪽, 표고버섯 2개, 팽이버섯 1송이, 대파 1과 1/2줄, 불린 당면 100g을 보기 좋게 둘러 담아주세요.

불을 켜고 만들어 둔 육수 500ml를 부어주세요. 뚜껑을 덮고 끓여주세요.

불을 낮춰 바글바글 끓이면서 고기를 살살 풀어 익혀주세요. 간을 보고 싱거우면 소금으로, 단맛이 부족하면 알룰로스나 설탕을 추가하여 기호에 맞게 드세요.