소고기무국

썰어둔 소고기 600g는 물에 담가 핏물을 빼고, 끓은 물에 넣어주세요 겉면이 익을 정도로만 데쳐 불순물을 제거합니다.

💡 핏물을 제거하고 데치면 국물이 깔끔해집니다.

냄비에 물 1.5L를 붓고 썰어둔 무, 데친 소고기 600g, 다시마 2조각을 넣고 끓입니다. 청주 1잔을 넣어주세요 잡내를 제거합니다 (무 반개).

💡 다시마는 7분 정도만 끓인 후 건져내야 국물이 탁해지지 않습니다.

다시마 2조각를 건져낸 후, 중약불로 줄여 무와 소고기 600g가 부드러워질 때까지 20~25분 끓여주세요.

간장 2큰술, 소금 1/3큰술을 넣고 간을 맞춘 후, 썰어둔 두부 반모를 넣고 10분 더 끓여주세요.

💡 간은 기호에 맞게 조절하세요.

다진 마늘 1큰술과 대파 1줄를 넣고 한소끔 더 끓여주세요 마무리합니다.