소고기무탕국

대파 2줄 중 1줄은 송송 썰어주세요 고명용으로 준비하고, 나머지 1줄은 반으로 썰어주세요 육수용으로 준비합니다.

소고기 410g 양지 410g을 먹기 좋게 결 반대 방향으로 썰어주세요.

끓은 물에 소고기 410g을 넣고 3분 팔팔 끓여주세요 데쳐주세요. 핏물이 올라오면 물에 깨끗하게 씻어주세요 준비합니다.

💡 고기 핏물을 제거하면 국물이 깔끔하고 맛있습니다.

냄비에 데친 소고기 410g, 물 1.2리터, 썰어둔 무 600g, 육수용 대파 1줄, 다시마 7g을 넣고 끓여주세요.

뚜껑을 닫고 강불에서 시작하여 중약불로 조절하며 20분 푹 끓여주세요.

💡 센 불로 끓이면 국물이 졸아들고 고기와 무가 잘 익지 않을 수 있습니다.

20분 끓인 후 다시마 7g와 육수용 대파 2줄를 건져내주세요.

다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 청주 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

삼분육수 3알을 넣고 끓여주세요.

💡 삼분육수를 넣으면 훨씬 더 깊은 맛이 납니다.

송송 썰어둔 대파 2줄와 후추 조금을 넣고 끓여주세요.

무가 익은 속도를 보면서 10분에서 15분 더 끓여주세요.

기호에 따라 구운소금 1/3큰술을 넣어가며 간을 맞춰주세요.