수육과 부추무침

냄비에 물 1.1L를 붓고 된장 1큰술을 풀어준 뒤, 썰어둔 양파 1개, 오겹살, 대파 1줄, 생강 1쪽, 월계수잎 5장을 넣고 소주 100ml를 부어 강불에서 40분 삶아주세요.

부추 250g은 5cm 길이로 썰고, 양파 1개는 얇게 채 썰어주세요.

볼에 부추 250g와 채 썬 양파 1개를 담고 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 3큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참깨 1큰술을 넣어주세요 살살 버무려주세요.

삶아진 수육을 꺼내어 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 두께로 썰어주세요 부추무침과 함께 완성합니다.