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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무 1.2kg을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
알배기 배추 850g의 뿌리를 자르고 큼직하게 썰어주세요.
썰어둔 무에 소금 1큰술을 넣고 25~30분 절여주세요. 알배기 배추 850g에도 소금 1큰술과 물 100ml를 뿌려 25~30분 절여주세요 (물 1.6L).
믹서기에 마늘 10알, 밥 2큰술, 양파 1/2개, 배 1/4쪽, 생강 5g, 청양고추 3~4개, 물을 넣고 곱게 갈아주세요.
쪽파 70g은 3~4cm 길이로 썰고, 파프리카 1/2개는 채 썰어주세요.
절여진 무와 배추를 용기에 담고, 그 위에 썰어둔 쪽파 70g와 파프리카 1/2개를 올려주세요.
갈아둔 양념을 체에 걸러 볼에 담고, 남은 물 1.2L를 부어 헹궈가며 국물을 완성합니다. 멸치액젓 2큰술, 매실청 3큰술, 소금 2큰술을 넣어주세요 간을 맞춰주세요 (물 1.6L).
완성된 국물을 재료가 담긴 용기에 부어주세요.