알감자조림

웍에 손질한 알감자 970g와 물 700ml를 넣고 뚜껑을 덮어 15~20분 삶아주세요 (물 1L).

청양고추 4개를 반으로 갈라 잘게 다져주세요.

삶아진 감자만 건져내고 웍에 식용유 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요 볶다가 감자를 다시 넣고 간장 3큰술, 참치액 2큰술, 맛술 3큰술, 물을 넣어주세요 강불에서 조려주세요.

간장물이 자작하게 졸아들면 조청 2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞으며 조려주세요.

다진 청양고추 4개와 참깨를 뿌리고 불을 끈 뒤, 참기름 1큰술을 둘러 마무리해주세요.