2큰술
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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
알배기 배추 670g을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 길게 썰어주세요.
찜통에 물 700ml를 넣고 끓이다가 김이 오르면 배추 줄기 부분을 먼저 깔고 그 위에 잎 부분을 올려 2분 쪄주세요.
잘 쪄진 배추는 찬물에 헹구지 말고 채반에 펼쳐 담아 자연스럽게 식혀주세요.
대파 1/2개 반 개는 송송 썰고, 청양고추 1개와 청양 홍고추 2개는 반으로 갈라 얇게 썰어주세요.
참깨 1숟갈을 절구에 넣고 너무 곱지 않게 조금 갈아주세요.
볼에 된장 1숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 꽃게액젓 1숟갈, 매실청 1/2숟갈, 고춧가루 1숟갈을 넣고 잘 섞어주세요.
식힌 배추의 물기를 가볍게 짜서 볼에 담고, 썰어둔 대파 1/2개, 청양고추 1개, 청양 홍고추 2개, 들기름 2숟갈, 갈아둔 참깨 1큰술를 넣어주세요 살살 버무려주세요.