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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
유채나물 100g은 억센 줄기 부분을 제거하고 먹기 좋게 다듬어주세요. 알배기배추 1통는 밑동에 칼집을 넣어주세요 먹기 좋은 크기로 쪼개주세요.
손질한 배추와 유채나물 100g을 큰 볼에 담고 소금 1큰술을 골고루 뿌려 가볍게 버무려주세요.
무 170g은 얇게 채 썰고, 쪽파 1줌은 3cm 길이로 썰어주세요. 대파 1/4쪽은 흰 부분만 곱게 다져주세요.
볼에 고춧가루 200ml, 마늘 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 새우젓 1큰술, 생강 1/2큰술, 조청 1큰술, 매실청 2큰술, 물 3큰술을 넣고 잘 섞습니다 (물 3큰술).
양념장에 썰어둔 쪽파 1줌를 넣고 섞은 뒤, 절여둔 배추와 유채나물 100g, 채 썬 무를 넣고 골고루 버무려주세요.
마지막으로 참깨 1큰술을 뿌려 완성합니다.