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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
알배기배추 1포기를 먹기 좋은 크기로 썰고, 무 1개는 나박나박하게 썰어주세요.
썰어둔 무에 소금 1큰술과 신화당 1/2작은술을 넣어주세요 버무리고, 알배기배추 1포기에도 소금 1큰술을 넣어주세요 버무린 뒤 20분 절여주세요.
믹서기에 배 1/2개, 양파 1개, 생강 50g, 마늘 120g 중 일부, 물 2컵을 넣고 곱게 갈아주세요 (물 4.5L).
마늘 120g 일부는 슬라이스하고, 양파 1개는 썰고, 청양고추 5개는 반으로 가르고, 홍고추 1개는 얇게 썰어주세요 씨를 제거해주세요.
쪽파 1줌을 3cm 길이로 썰어주세요.
절여진 배추와 무를 김치통에 담고 손질한 부재료를 넣은 뒤, 갈아둔 양념과 찹쌀풀(찹쌀가루 1큰술, 물 3컵), 추가 물 4L를 붓고 소금 1큰술과 매실청 1/2컵을 넣어주세요 간을 맞춰주세요 (물 4.5L).