양념게장

꽃게 6마리의 배꼽 부위를 당겨 떼어내고, 등딱지를 벌려 모래주머니를 제거한 뒤 지느러미를 깨끗하게 정리해주세요.

손질한 꽃게 6마리를 먹기 좋은 크기로 자르고, 집게다리는 칼등으로 톡 쳐서 깨뜨려주세요.

손질한 꽃게 6마리에 소주 100ml를 뿌려 가볍게 섞은 뒤 용기에 담아 냉동실에서 20분 보관해주세요.

양파 1개는 큼직하게 썰고, 청양고추 5개는 송송 썰며, 대파 1/2개 흰대 반개는 어슷하게 썰어주세요.

볼에 간장 5큰술, 멸치액젓 3큰술, 매실청 2큰술, 고춧가루 5큰술, 다진 생강 15g, 다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

냉동실에서 꺼낸 꽃게 6마리의 물기를 채반에 받쳐 제거한 뒤, 양념장에 넣고 고춧가루 2큰술을 추가하여 골고루 버무려주세요.

손질한 양파 1개, 대파 1/2개, 청양고추 5개를 넣고 가볍게 섞은 뒤 참깨를 뿌려 마무리해주세요.