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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
양배추 1.2kg을 채칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요.
채 썬 양배추 1.2kg을 물에 3~5분 담가둔 뒤, 깨끗한 물에 3번 정도 헹궈 물기를 제거해주세요.
물기를 뺀 양배추 1.2kg에 소금 1숟갈과 물 200ml를 넣고 골고루 버무려 7분 절여주세요.
양파 1개는 얇게 채 썰고, 쪽파 70g은 4~5cm 길이로 썰며, 청양 홍고추 1개는 잘게 다져주세요.
절여진 양배추 1.2kg에 손질한 양파 1개, 쪽파 70g, 청양 홍고추 1개, 마늘 1숟갈, 매실청 3숟갈, 맛술 100ml를 넣고 골고루 섞어주세요.
완성된 양배추 1.2kg 절임을 용기에 담고, 양배추 겉잎을 위에 덮어 꾹 눌러 보관해주세요.