양배추 피클

썰어둔 양배추 1/2통를 깨끗한 물에 씻습니다.

오가 2개의 양쪽 끝을 자르고 가운데를 갈라 씨를 숟가락으로 긁어낸 뒤 어슷하게 썰어주세요.

양파 1개는 도톰하게 채 썰고, 미니 파프리카 3개는 꼭지를 제거하고 씨를 뺀 뒤 채 썰어주세요.

청양고추 5개를 도톰하게 송송 썰어주세요.

냄비에 물 600ml, 월계수잎 3장, 후추 20알, 소금 2큰술, 설탕 4큰술을 넣고 팔팔 끓여주세요.

물이 끓으면 불을 끄고 식초 150ml를 넣어주세요 섞어주세요.

밀폐용기에 손질한 채소들을 차곡차곡 담고, 끓인 피클물을 체에 걸러 부어주세요.