2큰술
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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
얼갈이배추 2단의 뿌리를 자르고 늘어진 잎을 떼어낸 뒤, 긴 잎은 반으로 잘라 손질합니다.
손질한 얼갈이배추 2단를 깨끗한 물에 씻은 뒤, 소금 200ml와 물 600ml를 층층이 뿌려 40분 절여줍니다. 20분 후 한 번 뒤집어주세요 (물 800ml).
믹서기에 마늘 120g, 생강 5g, 사과 1/2개, 양파 1/2쪽, 밥 2큰술, 새우젓 2큰술, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아줍니다 (밥 2큰술) (물 800ml).
볼에 갈아둔 양념 재료와 고춧가루 400ml, 까나리액젓 100ml, 설탕 1큰술, 매실청 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
대파 1줄은 어슷하게 썰고, 부추 1/2단 반단은 3등분으로 썰어주세요 준비합니다. 양념장에 대파를 넣고 절인 얼갈이배추 2단를 넣어주세요 버무린 뒤, 마지막에 부추를 넣어주세요 가볍게 섞어줍니다.