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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
얼갈이배추 2단의 뿌리를 자르고 시든 잎을 다듬어주세요.
흐르는 물에 얼갈이배추 2단를 3번 정도 깨끗이 씻습니다.
큰 볼에 얼갈이배추 2단와 소금 1.5컵을 층층이 뿌리고 소금물을 만들어 부어준 뒤 1시간 동안 절여주세요. 30분마다 한 번씩 뒤집어주세요.
절여진 얼갈이배추 2단를 물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요.
믹서기에 불린 건고추 20개, 마늘 20알, 생강 70g, 양파 1/2개, 배, 새우젓 2큰술, 밥, 멸치다시마물 300ml을 넣고 곱게 갈아주세요 (배 1/2개) (밥 2큰술).
갈아둔 양념에 고춧가루 1컵, 매실청 5큰술, 멸치액젓 5큰술, 소금 1.5컵을 넣고 잘 섞어주세요.
양념장에 썰어둔 쪽파 100g와 물기를 뺀 얼갈이배추 2단를 넣고 골고루 버무려주세요.