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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
얼갈이 1.4kg와 열무 1.4kg의 끝부분을 다듬고 먹기 좋은 크기로 2~3등분하여 썰어주세요.
손질한 얼갈이 1.4kg와 열무 1.4kg을 물에 3번 정도 살살 흔들어 씻습니다.
씻은 얼갈이 1.4kg와 열무 1.4kg을 볼에 켜켜가 담고 소금 1/2컵을 뿌린 뒤, 다시마물 1리터에 남은 소금 1/2컵을 녹여 부어 40분 절여주세요.
믹서기에 양파 1개, 생강 15g, 마늘 120g, 청양고추 7개, 새우젓 2큰술, 다시마물 400ml를 넣고 곱게 갈아주세요.
남은 양파 1개는 채 썰고 쪽파 120g은 2~3cm 길이로 썰어주세요.
볼에 갈아둔 양념, 남은 다시마물 600ml, 고춧가루 1컵, 참조기액젓 100ml, 매실청 5큰술, 밀가루풀 200ml, 채 썬 양파 1개, 썬 쪽파 120g을 넣고 섞은 뒤 소금 1/2큰술로 간을 맞춰주세요.
절여진 얼갈이 1.4kg와 열무 1.4kg을 양념장에 넣고 국물이 스며들도록 가볍게 버무려주세요.