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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
열무 1kg와 얼갈이 1kg의 뿌리를 자르고 큼직한 것은 반으로 갈라 손질한 뒤 깨끗이 씻어주세요 물기를 빼주세요.
큰 볼에 열무 1kg와 얼갈이 1kg을 켜켜가 담고 소금 1컵을 뿌린 뒤 물 500ml를 부어 40분 절여주세요. 20분 후 한 번 뒤집어주세요 (물 1.2L).
냄비에 밀가루 2큰술과 물 500ml를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어준 뒤 불을 켜고 바글바글 끓여주세요 차갑게 식혀주세요 (물 1.2L).
믹서기에 배 1/2개, 양파 1개, 홍고추 6개, 새우젓 2큰술, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 1.2L).
큰 볼에 갈아둔 양념, 식혀둔 밀가루풀, 고춧가루 1.5컵, 다진 마늘 3큰술, 생강청 1큰술, 매실청 5큰술, 멸치액젓 5큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
양파 1개는 채 썰고 쪽파 120g은 3~4cm 길이로 썰어주세요 양념장에 넣은 뒤, 절여진 열무 1kg와 얼갈이 1kg을 넣고 골고루 버무려주세요.