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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
열무 2kg의 무 부분이 크면 칼로 살살 긁어내고, 잎이 너무 많으면 떼어내어 손질해주세요.
손질한 열무 2kg을 깨끗이 씻은 후, 소금 1컵과 물 700ml를 섞은 소금물을 뿌려 30분 절여주세요. 15분 후 한 번 뒤집어주세요.
믹서기에 멸치생젓 150g, 껍질과 씨를 제거한 배 1/2개, 양파 1/2개, 홍고추 7개, 찬밥 2큰술, 새우젓 2큰술, 멸치다시마물 400ml를 넣고 곱게 갈아주세요.
갈아놓은 양념에 고춧가루 1컵, 다진 마늘 5큰술, 생강청 1큰술, 매실청 5큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
쪽파 100g을 3~4cm 길이로 썰어주세요.
절여진 열무 2kg을 헹궈 물기를 뺀 후, 볼에 담고 썰어둔 쪽파 100g와 만들어둔 양념장을 넣어주세요 살살 버무려주세요.