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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
열무 1.2kg의 뿌리 부분을 칼로 살살 긁어 잔털을 제거하고 다듬어주세요.
손질한 열무 1.2kg을 물에 3번 이상 깨끗하게 씻습니다.
물 1L에 소금 1컵(한 줌 정도 남김)을 풀어 소금물을 만들고, 열무 1.2kg을 넣어주세요 15분 절인 뒤 뒤집어서 15분 더 절여주세요 (물 1.2L).
절여진 열무 1.2kg을 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 빼주세요.
쪽파 120g을 5cm 길이로 송송 썰어주세요.
믹서기에 홍고추 5개, 양파 1/2개, 마늘 20알, 찬밥 2큰술, 새우젓 1큰술, 생강청 1큰술, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 1.2L).
갈아놓은 양념에 고춧가루 7큰술, 매실청 5큰술, 멸치액젓 5큰술, 구운 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
양념장에 절인 열무 1.2kg와 썰어둔 쪽파 120g을 넣고 살살 버무려주세요.