오곡밥

냄비에 불린 팥과 팥이 잠길 정도의 물을 붓고 강불에서 파르르 끓어오르면 불을 끄고 첫 물을 따라 버려주세요.

냄비에 다시 물 1L를 붓고 소금 1/2큰술을 넣어주세요 팥이 살캉하게 익을 때까지 20분 강불에서 삶아주세요 (물 2.5L).

삶은 팥을 체에 밭쳐 팥과 팥물을 분리하고, 팥물은 버리지 말고 따로 받아두세요.

찹쌀 3컵, 기장 1컵, 수수 1/2컵, 콩 1/2컵, 은행 15알을 깨끗이 씻어주세요 준비합니다.

큰 볼에 씻어둔 찹쌀 3컵, 기장 1컵, 수수 1/2컵, 콩, 은행 15알, 삶은 팥을 모두 넣고 소금 1/2큰술을 넣어주세요 골고루 섞습니다 (콩 1/2컵).

찜기에 물 1.5L를 채우고 젖은 삼베 보자기나 면보를 깐 뒤, 섞어둔 잡곡을 평평하게 펴서 올리고 뚜껑을 덮어 강불에서 45~50분 쪄주세요 (물 2.5L).

찌는 도중 20분 지났을 때 뚜껑을 열고, 따로 받아둔 팥물에 물 1컵과 소금 1/2큰술을 섞어주세요 밥 위에 골고루 뿌려주세요 (물 2.5L).