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풀을 쑤지 않고 믹서기에 찬밥과 양념 재료를 갈아 간편하게 만드는 시원하고 아삭한 오이소박이 물김치입니다.
이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
오가 7개의 양쪽 끝을 잘라내고 4등분 한 뒤, 각 조각의 가운데에 열십자로 칼집을 내주세요.
물 1.5L에 소금 3큰술을 넣고 팔팔 끓인 뒤, 손질한 오이 7개에 뜨거운 상태로 바로 부어 15분 절여주세요 (물 3.3L).
절여진 오이 7개를 물에 담가 열기를 식히며 한두 번 깨끗하게 헹궈주세요.
믹서기에 양파 1개, 청양고추 3개, 생강 1쪽, 찬밥 2큰술, 물 400ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 3.3L).
부추 100g은 2~3cm 길이로 썰고, 남은 양파 1개와 파프리카 1개, 홍고추 2개는 얇게 채 썰어주세요.
볼에 손질한 부재료와 다진 마늘 3큰술, 멸치액젓 5큰술, 매실청 5큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
칼집 낸 오가 사이에 양념을 채워 넣고 통에 담은 뒤, 믹서기에 갈아둔 양념물에 물 1.4L를 추가해 섞고 소금 1.5큰술로 간을 맞춰 통에 부어주세요 (물 3.3L).