Name: 오이장아찌
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 20인분
Ingredients: 소주 200.0 ml; 소금 500.0 g; 물 4.0 L; 오이 20.0 개

1

오가 20개를 흐르는 물에 대고 손으로 살살 문질러 깨끗하게 씻어주세요 물기를 제거해주세요.

2

냄비에 물 4L와 소금 500g을 넣고 팔팔 끓여주세요.

3

팔팔 끓은 소금물에 오이 20개를 1초씩만 담갔다가 바로 꺼내주세요.

4

오이 20개를 데쳐낸 소금물을 다시 한번 팔팔 끓여주세요.

5

용기에 데친 오이 20개를 차곡차곡 담고, 끓인 소금물을 부어주세요.

6

소주 200mL를 부어주세요.

7

오이 20개가 소금물 위로 떠오르지 않도록 누름돌이나 무거운 물체를 올려 꾹 눌러주세요.

오이장아찌

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