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오이지 레시피 | 키칭

오이지

출처: 엄마의손맛

물 없이 새콤달콤하게 담이 오래 두고 먹을 수 있은 오이지와 이를 활용한 오이냉국 레시피입니다.

준비 15분 + 조리 0분+ 숙성 5분

20인분

보통

조회수 1

한식

이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분150 kcal

채식

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
보관 기간 약 365일
냉장 보관 시 1년 내내 변질 없이 드실 수 있습니다.

재료(20인분)

1

1

1

1

1

250mL

1개

2컵

3컵

1컵

4컵

2컵

💡 5개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

1

오가 세척 및 물기 제거

오가 20개를 흐르는 물에 문질러 깨끗이 씻은 후, 키친타월로 물기를 완전히 닦아주세요.

2

오이지 담그기

통에 오이를 차곡차곡 담고 소금 2컵, 설탕 3컵, 2배식초 3컵을 넣어주세요.

부재료 추가 및 숙성자리를 비워도 됩니다

고추씨 1컵을 다시팩에 담아 통에 넣고 설탕 1컵, 매실청 1컵, 소주 2컵을 부는 뒤 뚜껑을 닫아 7일간 숙성해주세요.

4

오이냉국 만들기

오이지 1개를 얇게 썰어주세요 그릇에 담고 물 250ml, 매실청 2큰술, 다진 파, 다진 마늘, 청양고추, 홍고추, 소금 2컵 조금을 넣어주세요 섞어주세요.

5

마무리하기

통깨 조금과 얼음을 띄워 시원하게 완성합니다.

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자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 20인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 15분입니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 보관 기간 약 365일. 냉장 보관 시 1년 내내 변질 없이 드실 수 있습니다..