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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
오가 3개를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 양쪽 끝을 잘라내고 동그란 모양으로 썰어주세요.
냄비에 물 700ml와 소금 2큰술을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 팔팔 끓여주세요.
썰어둔 오이 3개를 밀폐용기에 담고 끓인 소금물을 뜨거운 상태로 부어준 뒤, 접시로 눌러 오이가 떠오르지 않게 고정하고 실온에서 2일간 숙성시켜주세요.
숙성된 오이지를 건져내어 맑은 물에 한 번 헹군 뒤, 손으로 물기를 꽉 짜주세요.
대파 흰 부분은 잘게 썰고, 청양고추 2개는 다져서 준비합니다.
볼에 물기를 짠 오이지와 손질한 대파, 청양고추 2개, 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.