유부우동

냄비에 물 1.2리터를 붓고 손질한 무, 청양고추 3개, 대파 1과 1/2줄 반 줄, 내장을 제거한 멸치 20마리, 조각 다시마 4개를 넣고 강불에서 10분 끓입니다 (물 1.2L) (무 130g).

냉동 유부 8개를 체에 담고 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거한 뒤, 물기를 꾹 짜서 적당한 크기로 썰어주세요.

대파 1줄을 송송 썰어주세요 준비합니다.

10분 끓인 육수에서 건더기를 모두 건져내고, 간장 1큰술, 우동다시 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 2큰술, 후추 조금을 넣어주세요 간을 맞춥니다.

육수에 우동사리 2인분을 넣고 강불에서 빠르게 끓인 뒤, 거품을 걷어내고 썰어둔 유부 8개와 대파 1과 1/2줄를 넣어주세요 마무리합니다.