1 큰술
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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무 1개를 필러로 껍질을 얇게 벗겨내고 깨끗이 씻습니다.
무를 단무지 크기에 맞춰 큼직하게 자른 뒤, 시중 단무지 두께로 길쭉하게 썰어주세요. 일부는 납작하게 썰어주세요.
냄비에 물 500ml, 치자 12알, 월계수잎 4장, 소금 3큰술, 뉴슈가 1작은술을 넣고 팔팔 끓입니다. 끓어오르면 3분 더 끓여주세요 치자물을 진하게 우려내주세요.
끓인 절임물을 거름망에 걸러 치자 12알 찌꺼기를 제거하고, 식초 200ml와 맛술 100ml를 섞어주세요.
밀폐용기에 썰어둔 무를 담고 준비한 절임물을 부어주세요. 이틀 정도 실온에서 숙성시킨 후 냉장 보관해주세요.
납작하게 썬 단무지를 건져 물기를 조금 제거한 뒤, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 볶은 참깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.