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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
콩나물 150g은 뿌리를 다듬어 준비하고, 양파 1/2개는 얇게 채 썰어주세요 물에 담가 매운맛을 빼주세요. 오가 1개는 얇게 채 썰고, 홍고추 1개는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어주세요.
냄비에 물 1.2리터, 다시마 1장, 청양고추 3개, 대파 1/2줄을 넣고 뚜껑을 덮어 팔팔 끓입니다 (물 1.2L).
육수가 끓으면 다시마 1장, 청양고추 3개, 대파 1/2줄를 건져내고 콩나물 150g을 넣어주세요 한 번 더 팔팔 끓여주세요.
데친 콩나물 150g은 건져내어 물에 헹궈 식혀주세요.
식힌 육수에 간장 1큰술, 어간장 1큰술, 마늘 1큰술, 미림 3큰술, 매실청 3큰술, 꽃소금 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
양념한 육수에 얼음을 적당량 넣고, 준비한 콩나물 150g, 양파 1/2개, 오가, 홍고추 1개를 올린 뒤 참깨 1큰술을 뿌려 마무리해주세요.