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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
홍갓 2단의 뿌리 부분을 잘라내고 누런 잎이나 전잎을 다듬어주세요.
손질한 홍갓 2단을 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
물 1리터에 소금 1/2컵을 풀어 소금물을 만들고, 씻은 홍갓 2단의 줄기 부분에 소금을 뿌린 뒤 소금물을 부어 1시간 동안 절여주세요. 30분 후 한 번 뒤집어주세요 (물 2리터).
쪽파 1/2단를 홍갓 2단 위에 올리고 줄기 부분에 소금물을 조금 뿌려 함께 절여주세요.
믹서기에 양파 1/2개, 배 1/2개, 생강 3톨, 고추씨 1/2컵, 김치육수 1컵을 넣고 곱게 갈아주세요.
큰 볼에 갈아둔 양념 재료와 마늘 3큰술, 고춧가루 1.5컵, 찹쌀풀 1컵, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
절여진 홍갓 2단과 쪽파 1/2단에 양념장을 골고루 발라 버무려주세요.
양념한 홍갓 2단과 쪽파 1/2단를 줌씩 집어 먹기 좋게 용기에 차곡차곡 담아주세요.