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매콤하고 감칠맛 넘치는 오징어볶음 레시피로, 소면과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
키칭의 AI가 분석한 결과입니다
오징어 1마리(약 350g)를 준비하여 가위로 반을 가른 후 내장을 제거하고 깨끗하게 씻습니다. 껍질을 벗기거나 칼집을 내지 않고 새끼손가락 길이와 굵기 정도로 잘라 준비합니다.
양파 1개를 1cm 간격으로 채 썰고, 양배추 100g을 1.5~2cm 간격으로 채 썰어주세요. 당근 1/3개는 얇게 썰고, 청양고추 2개와 홍고추 1개는 어슷하게 썰어주세요 준비합니다. 대파 1줌는 어슷하게 썰어주세요 줌 정도 준비합니다.
볼에 간장(또는 간장) 3큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 마늘 2큰술, 생강 1/2작은술, 다시다 1/2큰술, 맛술(미림) 5큰술, 후추 5꼬집을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 강 불로 달군 후, 채 썬 양파 1개, 양배추 100g, 당근 0.333개를 넣고 약 1분 볶아주세요.
채소가 조금 볶아지면 양념에 버무려둔 오징어 1마리를 넣고 강불에서 타지 않게 저어가며 볶아주세요. 오징어가 하얗게 익으면 썰어둔 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1줌를 넣고 약 1분 더 볶아줍니다.
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어주세요 골고루 섞어주면 오징어볶음이 완성됩니다.
끓은 물에 소면을 넣고 삶아준 후, 물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼줍니다.
완성된 오징어볶음을 접시에 담고 삶은 소면을 곁들여 냅니다.