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수분을 제거하고 덖어내어 꼬들꼬들한 식감이 일품인 매콤새콤한 애호박무침입니다.
이 레시피는 요리왕비룡 Korean Food Cooking 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
애호박 1개를 씹은 맛이 있도록 너무 얇지 않게 도톰하게 채 썰어주세요.
채 썬 애호박 1개에 소금 0.5큰술을 넣고 10분 가볍게 절여주세요.
홍고추 1/2개 반 개와 청양고추 1/2개 반 개는 씨를 제거하고 채 썰어서 준비합니다.
절여진 애호박 1개를 있은 힘껏 꽉 짜서 수분을 완벽하게 제거해주세요.
아무것도 두르지 않은 팬에 강불로 애호박 1개를 넣고 덖어 수분을 완전히 날려주세요.
잘 덖어진 애호박 1개를 넓은 접시에 펼쳐 담아 한 김 완전히 식혀주세요.
완전히 식은 애호박 1개를 볼에 담고 고춧가루 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 매실액 1큰술, 마늘 0.5큰술, 채 썬 고추를 넣어주세요 살살 무쳐주세요.
참기름 0.5큰술과 통깨를 듬뿍 뿌려 가볍게 섞어주세요 마무리해주세요.