들기름 쪽파무침

파란 잎사귀까지 모두 넣고 10초 더 데친 후, 찬물에 재빨리 헹궈 아삭함을 살려주세요.

쪽파 600g을 두 손으로 동그랗게 모아 지그시 눌러 물기를 가볍게 제거해주세요.

💡 빨래 짜듯 비틀어 짜면 진액이 나와 파가 질겨지니 주의하세요.

물기를 제거한 쪽파 600g을 손가락 두 마디(4~5cm) 길이로 썰어준 뒤, 믹싱볼에 담아 뭉친 파를 가볍게 풀어주세요.

간장 4큰술, 까나리액젓 3큰술, 매실청 3큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

들기름 5큰술과 깻가루 4큰술을 넣고 가볍게 버무려 마무리해주세요.