묵직한 감칠맛 삼겹살볶음

양파 1개 한 개는 채 썰고, 대파 1대 한 대는 반으로 갈라 큼직하게 썰어주세요. 고추 2개와 고추 1개는 어슷 썰어주세요 준비합니다.

볼에 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 1.5큰술, 마늘 1.5큰술, 후추 조금, 굴소스 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

아무것도 두르지 않은 마른 팬에 삼겹살을 넣고 강불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요 기름기를 제거해주세요. 키친타월로 기름의 80%를 닦아냅니다.

기름을 제거한 삼겹살에 큼직하게 썬 대파 1대를 넣고 고기와 함께 볶아주세요 파 향을 입혀줍니다. 고기를 한쪽으로 밀어놓고 빈 공간에 양념장을 부어 조금 튀기듯 볶다가 고기와 함께 섞어주세요 볶아줍니다.

채 썬 양파 1개와 썰어둔 고추를 넣고 강불에서 30초 빠르게 볶아줍니다. 양파의 아삭함이 살아있도록 짧고 빠르게 볶은 것이 중요합니다.

불을 끄고 참기름 1큰술을 두른 뒤 통깨를 넉넉히 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다.