100시간 걸린 궁극의 수육

돼지고기 무게의 1%에 해당하는 소금 22g을 준비하여 고기에 골고루 뿌려줍니다.

냄비에 물을 붓고 멸치 다시다 1봉지, 된장 2큰술, 대파 1대, 사과 1/2개, 마늘 1개를 넣어주세요 육수를 끓일 준비를 합니다.

준비된 육수 재료를 넣고 83~90도 사이의 물 온도에서 3시간 동안 끓여줍니다.

잘 익은 수육을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 된장 2큰술을 조금 발라 맛을 봅니다.