1 개
쿠팡
불러오는 중...
240시간 드라이에이징한 통삼겹살을 오븐에 구워 바삭하고 고소한 맛을 즐길 수 있은 레시피입니다. 김치찌개 육즙으로 만든 소스를 곁들여 풍미를 더합니다.
이 레시피는 은수저 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
돼지고기 통삼겹살의 겉살과 질긴 부분을 제거하고, 껍질에 칼집을 내어 구멍을 뚫어주세요.
손질한 돼지고기 삼겹살 5kg을 숙성고에 걸어두고, 그 위쪽에 대파 1단을 통째로 함께 넣어주세요 7일간 숙성시켜주세요.
💡 영상에서는 240시간(10일) 숙성 후라고 언급합니다.
숙성된 돼지고기 삼겹살 5kg 껍질 부분에 열이 잘 들어갈 수 있도록 칼로 구멍을 뚫어주세요.
껍질 부분에 후추 조금과 소금 적당량을 뿌려 수분이 빠져나가도록 돕고, 2시간 동안 절여주세요.
오븐을 230도로 예열한 후, 돼지고기 삼겹살 5kg을 넣고 10분 굽습니다. 이후 온도를 조절하여 총 90분 굽습니다.
돼지고기 김치찌개 육즙 적당량을 냄비에 넣고 졸여서 신맛과 감칠맛이 좋은 소스를 만듭니다.
잘 구워진 돼지고기 삼겹살 5kg을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
썰어둔 돼지고기 삼겹살 5kg을 접시에 담고, 만들어둔 돼지고기 김치찌개 육즙 소스를 뿌려 맛있게 드세요.