훈연굴 탈리올리니

숙성된 반죽을 얇게 밀어 스파게티니 또는 탈리올리니 모양으로 면을 뽑아주세요.

💡 면이 너무 두껍지 않게 얇게 뽑는 것이 중요합니다.

오븐에서 구운 굴과 생면을 함께 훈연해주세요.

💡 면을 굴과 함께 훈연하면 면에도 감칠맛과 훈연 향이 배어듭니다.

개루미늄 팬에 올리브유를 두르고 마늘 1쪽을 갈아 넣은 뒤 훈연한 면과 굴을 넣고 마무리 조리를 해주세요.

개가 크고 통통한 굴을 섬세하게 씻은 후 올리브유, 소금, 후추를 조금 넣고 비벼주세요. 넓은 얇은 오븐 트레이에 펴서 110도 오븐에서 30분에서 40분 말려주세요.

💡 두꺼운 트레이나 망을 깔면 수분이 갇혀 잘 마르지 않으니 얇은 트레이를 사용하세요. 완전히 바삭하게 말리지 말고 살짝 촉촉하고 탱글하게 말려야 합니다.