1
쿠팡
불러오는 중...
이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
LA갈비 2kg을 물에 1시간 동안 담가 핏물을 빼주세요.
핏물을 뺀 갈비는 흐르는 물에 뼈가루를 깨끗이 씻어내고 키친타월로 물기를 닦아주세요.
믹서기에 양파 1개, 마늘 20개, 생강 1조각, 대파 1대, 청양고추 2개, 파인애플 통조림 4조각, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 1L).
갈아둔 재료를 체에 밭쳐 거르고, 남은 물 800ml를 조금씩 부어가며 액기스를 충분히 추출해주세요 (물 1L).
추출한 액기스에 간장 200ml, 맛술 200ml, 설탕 200ml, 설탕 130ml, 참기름 4큰술, 후추 1/3작은술을 넣고 잘 섞어주세요.
밀폐용기에 갈비를 켜켜가 담고 양념장을 부어 냉장고에서 12시간 이상 숙성시켜주세요.
달궈진 팬에 숙성된 갈비를 올리고 양념장 100ml를 부어 강불에서 조리하듯 굽습니다.
양념이 자작해지면 중불로 줄여 갈비가 짙은 갈색이 될 때까지 바싹 굽습니다.