30g
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설 명절에 갈비 대신 손쉽게 만들어 즐길 수 있은 국물 자작한 서울식 불고기 레시피입니다.
이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
약불고기감 1kg을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 키친타월 위에 올려 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요.
냄비에 물 2리터를 붓고 끓어오르면 다시마 20g, 편으로 썬 생강 30g, 간장 5큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 30분 우려낸 뒤 건더기를 건져주세요 (물 2.2L).
양파 1개는 0.3cm 두께로 채 썰고, 당근 1/3개는 골패썰기하며, 대파 1/2대는 가늘고 길게 썰어주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고, 당면 80g은 물에 30분 불려주세요.
믹싱볼에 강판에 간 배 1/2개, 간장 120ml, 설탕 3큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 1/2작은술을 섞은 뒤 소고기와 채소를 넣고 버무려 6시간 동안 재웁니다.
팬에 재워둔 불고기와 팽이버섯, 불린 당면 80g을 올리고 육수 1컵을 부어 끓입니다. 국물이 부족하면 중간중간 육수를 추가하며 익혀주세요.