김치 장칼국수

신김치 300g은 가볍게 씻어낸 후 작게 송송 썰고, 애호박 1/2개와 양파 1/2개는 채 썰어주세요. 청양고추 2개와 대파 1줌는 송송 썰고, 느타리버섯 2~3송이는 밑동을 잘라 준비합니다.

끓고 있은 육수에 썰어둔 신김치 300g을 넣고 뚜껑을 덮어 10분 끓여주세요.

10분 후 멸치육수팩 1개를 건져내고 사골육수 400ml를 부는 뒤, 고춧가루 2큰술, 채 썬 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 칼국수면 2인분, 느타리버섯 2.5송이을 넣고 강불에서 끓여주세요.

면이 익으면 청양고추 2개와 대파 1줌를 넣고 1분 더 끓인 뒤, 풀어둔 계란 1개를 골고루 뿌려 넣고 30초 후 가볍게 저어 불을 꺼주세요.

그릇에 담은 후 깻가루와 김가루를 올려 마무리합니다.