깻잎찜

삭힌 깻잎 3묶음은 물에 30분 담가 짠맛을 빼주세요.

양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 대파 1대의 흰 부분은 작게 썰어주세요. 홍고추 1/2개는 얇게 어슷 썰어주세요.

간장 2큰술(생깻잎 100g 사용 시 4큰술), 멸치액젓 1큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 썰어둔 대파 1대를 넣고 잘 섞어주세요.

용기에 깻잎 3~4장을 깔고 양념장을 조금 바른 뒤, 채 썬 양파 1/2개를 올리는 과정을 반복하여 층층이 쌓아주세요. 마지막에 홍고추 1/2개를 올려주세요.

찜통에 김이 오르면 깻잎 용기를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 쪄주세요.

10분 후 깻잎을 위아래로 뒤집어주고 다시 뚜껑을 덮어 5분 더 쪄주세요.