꽈리고추 오징어조림

오징어 1마리는 껍질을 제거하지 않고 45도 각도로 칼집을 촘촘히 넣은 뒤, 새끼손가락 굵기와 길이로 썰어주세요.

팬에 식용유 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 볶아주세요 향을 내주세요.

팬에 물 150ml, 간장 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 끓어오르면 꽈리고추 200g을 넣어주세요 뚜껑을 덮고 중불에서 3분 조려주세요.

뚜껑을 열고 오징어 1마리와 맛술 2큰술을 넣은 뒤, 강불로 올려 양념이 자작해질 때까지 볶아주세요.

조청 2큰술을 넣고 양념이 바닥에 거의 남지 않을 때까지 볶은 뒤, 불을 끄고 참기름 1/2큰술과 통깨 1큰술을 넣어주세요 섞어주세요.