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푹 익은 신김치와 부드러운 돼지고기를 멸치 육수에 넣고 1시간 이상 푹 끓여 깊은 맛을 낸 정통 김치찜입니다.
이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
신김치 1.8kg는 양념을 털어내고, 돼지고기 600g는 큼직하게 썰어주세요. 양파 1개는 큼직하게 링 모양으로 썰고, 대파 1대는 어슷하게 썰어주세요.
마른 팬에 내장을 제거한 멸치 60g을 넣고 볶은 뒤, 육수망에 담아 물 2리터와 함께 냄비에 넣고 20분 끓입니다 (물 2L).
냄비 바닥에 양파 1개를 깔고, 그 위에 신김치 1.8kg와 돼지고기 600g을 층층이 쌓아주세요.
냄비에 끓여둔 멸치 60g 육수를 붓고 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실액 2큰술, 들기름 4큰술, 쌈장 1큰술, 새우젓 3큰술, 대파 1대를 넣어주세요.
뚜껑을 덮고 강불에서 끓이다가 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 1시간 동안 끓여주세요.
간을 보고 부족하면 소금을 추가한 뒤, 뚜껑을 덮고 30분 더 끓여주세요 완성합니다.