두부가지볶음

두부 500g을 가지 2개와 비슷한 크기로 자른 뒤 키친타월 위에 올려 수분을 제거해주세요.

💡 두부의 수분을 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않습니다.

홍고추 1개와 대파 1줌 줌을 얇게 송송 썰어서 준비합니다.

💡 대파는 푸른 잎 위주로 사용하면 색감이 좋습니다.

간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 두반장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 설탕 3큰술, 맛술 4큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 물엿은 볶을 때 양념이 재료에 잘 붙게 하고 윤기를 줍니다.

절여둔 가지 2개를 손으로 꾹 짜서 수분을 제거하고 키친타월로 표면의 물기를 한 번 더 닦아주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부 500g을 중불에서 노릇하게 구워주세요 접시에 옮겨주세요.

💡 두부를 구우면 볶을 때 부서지지 않고 식감이 쫄깃해집니다.

팬에 고추기름 1큰술을 두르고 중불에서 가지 2개를 1분 볶다가 구운 두부 500g을 넣어주세요 함께 볶아주세요.

만들어둔 양념장을 붓고 중불에서 볶다가 홍고추 1개와 대파 1줌를 넣고 강불로 올려 빠르게 볶아주세요.

불을 끄고 통깨 1큰술과 참기름 1/2큰술을 넣어주세요 가볍게 섞어주세요 마무리해주세요.