두부두루치기

표고버섯 4개의 밑동을 제거하고 0.5cm 두께로 썰고, 대파 1대는 길게 반으로 갈라 손가락 길이로 썰어주세요. 양파 1/2개는 채 썰고, 청양고추 2개는 송송 썰어주세요.

볼에 간장 3큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 물, 사골육수 200ml를 넣고 고추장이 잘 풀리도록 섞습니다 (물 300ml).

냄비 바닥에 표고버섯 4개를 깔고 그 위에 두부 500g와 양파 1/2개를 올린 뒤, 만들어둔 양념장을 붓고 뚜껑을 덮어 끓여주세요.

국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 5분 더 끓인 뒤, 청양고추 2개와 대파 1대를 넣고 뚜껑을 덮어 3분 더 끓여주세요.

뚜껑을 열고 1~2분 국물이 자작해질 때까지 조린 후 통깨를 뿌려 마무리해주세요.